
A lire : " 101 Aliments et Boissons expliqués par la Médecine
énergétique chinoise de Anne Ducasse
Passages extraits du livre pages 306, 307 et 308 :
Fruit du poirier, elle possède une peau comestible, verte, jaune, brune, ou rouge
selon les variétés, protégeant sa chair fondante, sucrée, plus ou moins
granuleuse et parfumée, au centre de laquelle on trouve ses pépins.
Originaire d'Asie, cultivé depuis au moins 4000 ans en Chine, le poirier s'implanta
progressivement au Moyen Orient, puis en Europe. Grecs et Romains affectionnèrent
ce fruit, et ces derniers l'introduisirent en Europe Occidentale. Appréciée du Roi Soleil
pour ses diverses variétés, la poire fut également cultivée en Angleterre,
où, un certain Williams en fit une eau-de-vie qu'il baptisa de son nom.
Riche en eau ( 85 %) et en glucides ( 10,6 %), pauvre en lipides ( 0,21 %) et en
protides ( 0,38 %), la poire est une bonne source de carotènes ( provitamine A ),
de vitamines C, E, et B ( B1, B2, B3, B5, B6, B9 ). Elle renferme beaucoup de
potassium et de nombreux sels minéraux et oligo-éléments ( phosphore, calcium,
magnésium, fer, cuivre, zinc, cobalt, manganèse, nickel, fluor, bore, sélénium ).
Sa peau et sa chair proche de son centre contiennent des fibres insolubles composées
notamment de lignine, un piège à cholestérol, plus abondant dans les poires d'hiver.
La poire est un fruit climatérique, qui continue de mûrir après avoir été récolté
avant maturité. Après l'avoir choisie ferme, nous pouvons la laisser mûrir chez nous,
dans un endroit à température fraîche. Elle se consomme crue, en jus, ou cuite...
Ce fruit nous apporte de l'énergie de type Yin
Par les qualités de son énergie, la poire nous est utile en cas de toux...
( effet antitussif, émollient, expectorant ) avec expectoration... avec difficultés
à expectorer, en cas de soif liée à un état fébrile, un diabète...